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澳门新葡8455手机版柑橘皮青红丝的加工技术

日期:2019-10-13编辑作者:中国农业

1、备料。选拔非正规无病斑柑广广陈皮,先用清澈的凉水洗濯去泥土和杂物,然后放入5%的漂白粉水溶液中浸透保存。 2、切制。把浸润好的柑广橘皮,用小刀轻轻地刮去内面包车型大巴白皮,放在阴凉通风处晾至半干,然后用中药房切药的刀切成宽约2mm的细长丝,装入布制袋子内用榨板或身处榨油机上榨去广广陈皮的剩余水汁。 3、浸制。把榨去汁的广橘皮丝放入大陶缸中用糖水浸润。85kg柑广广陈皮丝,用125kg红糖和160kg热水,浸泡48--50h,捞出归入筛子内滤干。 4、着色。把滤过的柑广广陈皮丝,归入盛有浓度为20%--40%糖水的不锈钢锅中,加少量的红、绿食物色素,和弄均匀。加热熬煮,边煮边掺和,当柑广陈皮丝放入凉水中浸泡不掉色时就可以捞出滤干,注意火不可能过猛、过大,煮的光阴也无法过长。 5、凉晒。把染色并滤干的青红丝放筛子上置通风处阴晾到半干时,可喷一些防霉剂山梨酸钾或安息香酸,再持续晾透至干,就能够包装发售。青红丝香甜爽脆,色香味具佳,风味独特,且有止痛益气之遵从。

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