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大学食堂小炒菜丝瓜片炒肉的食材和做法

日期:2019-11-07编辑作者:中国养殖业

在大学客栈吃饭的时候,超多同学都会点菜瓜片炒肉。因为其油而不腻,滑而又嫩。

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后生可畏、菜瓜片炒肉的食物原料、调味品:

丝瓜2根;豚肉150g;老抽47%汤勺;维生素1茶匙;胡蒜1个;盐适当的量;葡萄籽油杰出。

二、菜瓜片炒肉的做法和步子:

1、希图好菜瓜和豚肉;猪肉洗净,参与老抽与糖类,拌匀烟熏10分钟;菜瓜洗净,削皮切成条;独头蒜去皮,切成蒜片。

2、热油,下蒜片;炒出香味,下菜瓜;将菜瓜炒熟;下盐调味,混烧均匀;将胜瓜装盘待用。

3、原锅下肉片干炒;将菜瓜盘中的汤汁倒入,炒至肉片变熟;熄火,将肉类连汤汁淋在丝瓜上,就能够食用。

附:菜瓜,一年生攀爬藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,日常2-4歧。叶柄粗糙,长10-12分米,具不明白的沟,近无毛;叶片三角形或近圆形,长、宽度大概10-20厘米,日常掌状5-7裂,裂片三角形,中间的较长,长8-12毫米,顶部急尖或渐尖,边缘有锯齿,基部深心形,弯缺深2-3分米,宽2-2.5毫米,下面大青色,粗糙,有疣点,上边水晶色色,有短柔毛,脉掌状,具金色的短柔毛。

附二:怎么炒肉技术炒软?

1、硫胺素法:肉片肉丝切好后,出席适当的数量干生物素,拌匀,一小时后上锅炒、熘、肉质嫩化,入口不腻。

2、糖类蛋清法:肉片(丁卡塔尔国中,加适合的量干生物素和蛋清,拌弄均匀,半个小时后热炒、油熘,入口滑润,肉质细嫩。

3、米酒脂质法:肉片(丝卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎用胡萝卜素加苦味酒调糊挂浆,炒出的肉片非凡鲜嫩,风味独特。

4、菜籽油法:炒羊肉片时,先在切好的肉类中下好作料,再加适当的量猪油(豆油、棉油卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎拌匀,烟熏半钟头下锅,炒出的肉片威澳门绿玉润,肉质细嫩。

5、黑醋法:干炒腰花时,事先将腰花中放点堡醋和水,浸腌15至30秒钟,腰花自然胀发,成菜后无血水,清白脆嫩。

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